Lucas Piubelli - Blog

Bolo de mexerica

Que tal aprender uma receita super gostosa e com um ingrediente que você encontra facilmente no mercado? Hoje eu vou te ensinar a minha receita de bolo de mexerica.

Veja: O melhor bolo de maracujá do mundo

Lembrando que o nome dessa fruta pode variar de acordo com a sua região. Em alguns lugares as pessoas chamam de Ponkan, Bergamota, laranja-cravo e por aí vai.

IMPORTANTE: A primeira coisa que você deve fazer é retirar a parte branca e as sementes das mexericas, pois assim o seu bolo não vai amargar.

Confira no vídeo abaixo o passo a passo do bolo de mexerica. Logo após o vídeo, confira a receita escrita com o modo de preparo.


Receita: Bolo de mexerica

A minha receita de bolo de mexerica é feita em duas etapas: a massa e a calda. Confira a seguir os ingredientes e o modo de preparo de cada uma delas.

Ingredientes da massa

  • 4 ovos inteiros
  • 180ml de óleo (milho ou girassol)
  • 430g de mexerica
  • Corante laranja
  • 270g de açúcar refinado
  • 270g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo da massa

  1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, as mexericas. Bata bem;
  2. Acrescente poucas gotinhas do corante de laranja e o açúcar refinado. Bata mais um pouco;
  3. Transfira do liquidificador para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem;
  4. Coloque em uma forma untada com desmoldante e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 50 minutos;

Retire e deixe esfriar. A massa do seu bolo de mexerica está pronta!

Ingredientes da calda

  • 150ml de água
  • 200g de mexerica
  • 150g de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo da calda

  1. No liquidificador, coloque a água, as mexericas, o açúcar e o amido de milho. Bata bem;
  2. Usa uma peneira para tirar o excesso de fibra e transfira para uma panela. Leve ao fogo e mexe bem;
Veja também: Tortas de baunilha com pêssego

Retire do fogo e adicione o suco de limão. Deixe esfriar e adicione a calda ao bolo de mexerica.

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Até a próxima receita!

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