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Pudim de leite sem furinhos

Quem nunca tentou fazer um pudim de leite condensado e no final viu que ele ficou cheio de furinhos? Muito chato, né? Mas tem umas dicas bem bacanas que você pode seguir pra deixar o seu pudim bem lisinho.

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Muita gente já me perguntou qual é o segredo para fazer um pudim de leite condensado super cremoso e sem furinhos. Por isso, eu gravei um vídeo ensinando tudo que sei pra fazer essa receita deliciosa!

Acompanhe no vídeo a seguir o passo a passo completo (logo abaixo do vídeo, você pode ver a receita escrita e o modo de preparo):

Receita: Pudim de leite condensado

Pra fazer essa receita de pudim de leite condensado super cremoso e sem furinhos, eu separei em duas partes: a calda e o pudim. Veja a seguir.

Ingredientes da calda

  • 1 xícara de açúcar refinado (pode ser cristal ou demerara também)
  • 120ml de água

Modo de preparo da calda

  1. Leve o açúcar ao fogo até ficar na cor de guaraná;
  2. Acrescente a água e baixe o fogo. Fique sempre mexendo até formar o caramelo;
  3. Coloque o caramelo em uma forma untada e deixa esfriando (pode colocar na geladeira).

Ingredientes do pudim

  • 2 gemas
  • 2 claras
  • 1 colher de café de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de creme de leite

Modo de preparo do pudim

  1. Peneire as gemas e coloque dentro de um bowl;
  2. Acrescente as claras, o café de baunilha e o leite condensado;
  3. Utilize um mixer (ou fuê) para bater (não use liquidificador, pois ele agrega ar e forma bolhas)
  4. Depois de mexer bem, acrescente o creme de leite. Misture até ficar bem homogêneo;
  5. Com uma peneira, despeje o pudim na forma untada (a mesma forma que já está o caramelo). Despeje bem devagar e com cuidado, pra que o caramelo continue na parte de baixo;
  6. Cubra a forma com um papel alumínio e coloque dentro de outra forma com água quente, fazendo o "banho-maria";
  7. Leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora e meia;
  8. Retire do forno e deixe esfriar antes de tirar da forma.
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Prontinho! Agora o seu pudim de leite condensado está super cremoso e sem furinhos! Essa receita é um sucesso, você pode fazer pra vender ou apenas como sobremesa pra sua família.

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Até a próxima receita!

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