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Receita: Butter cream

Muita gente me pediu e agora eu vou atender. Hoje vou ensinar a minha receita para fazer um delicioso butter cream!

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Existem vários tipos de butter cream, mas esse que vou mostrar é feito com merengue suíço.

Acompanhe no vídeo abaixo o passo a passo completo. Logo abaixo do vídeo, confira a receita escrita com o modo de preparo:

Receita: Butter cream

Ingredientes

  • 160g de clara de ovo
  • 160g de açúcar refinado
  • 360g de manteiga em ponto pomada

Modo de preparo

  1. Com um bowl e um fuê, misture as claras e o açúcar refinado;
  2. Leve em banho-maria e fique misturando com fuê até obter 70º (ou até derreter o açúcar);
  3. Leve a uma batedeira até formar um merengue;
  4. Ainda na batedeira, acrescente a manteiga aos poucos. Bata até obter a consistência.
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Prontinho! O seu butter cream está pronto.

Esse butter cream é super saboroso e dá rechear bolos. No Brasil as pessoas não costumam usar pra rechear, geralmente usa para pré-cobertura (antes da pasta americana) e também decorar fazer flores.

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Até a próxima receita!

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