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Torta de baunilha com pêssego

Tem coisa mais gostosa do que uma torta bem recheada e com massa crocante? Então se prepara que hoje eu vou te ensinar uma receita deliciosa com essa pegada: torta de baunilha com cobertura de pêssego!

Veja também: Pudim de leite sem furinhos

Acompanhe no vídeo abaixo o passo a passo completo. Logo abaixo do vídeo, confira a receita escrita com todos os ingredientes e modo de preparo.

Receita: Torta de baunilha com cobertura de pêssego

A minha receita de torta de baunilha com pêssego é feita em 3 etapas: recheio, massa e cobertura. Veja só como é fácil.

Ingredientes do recheio

  • 4 gemas
  • 150g de açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa de leite em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 500ml de leite
  • 1/2 colher de sopa de baunilha
  • 2 colheres de sopa de conhaque

Modo de preparo do recheio

  1. Primeiramente, peneire bem as gemas (isso evita que fique com cheiro de ovo);
  2. Acrescente o açúcar refinado e misture com um fuê;
  3. Acrescente o leite em pó e o amido de milho. Misture bem;
  4. Acrescente o leite e leve ao fogo médio por até 10 minutos, até formar um creme;
  5. Retire o creme do fogo e acrescente a baunilha e o conhaque (pra aromatizar). Misture bem e deixe esfriar. O seu creme de baunilha está pronto!

Ingredientes da massa

  • 200g de farinha de trigo
  • 70g de açúcar refinado
  • Raspas de 1 limão
  • 100g de manteiga sem sal gelada
  • 1 ovo inteiro

Modo de preparo da massa

  1. Usando um multiprocessador, bata a farinha de trigo, o açúcar refinado, as raspas do limão, a manteiga (gelada e sem sal) e o ovo inteiro;
  2. Coloquei a mistura em um saquinho plástico e leve para a geladeira por meia hora;
  3. Estique a massa gelada usando dois sacos plásticos e coloque em uma forma com fundo removível;
  4. Leve para a geladeira novamente, dessa vez por 30 minutos;
  5. Em seguida, retire o plástico e faça vários furinhos na massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido (200º) até a borda ficar dourada;
  6. Retire do forno e deixe esfriar. A sua massa está pronta!

Ingredientes da cobertura

  • 150g de cobertura fracionada branca
  • Pêssego em calda
  • 2 caixinhas de gelatina de abacaxi (pode ser de pêssego também)
  • 250ml de água fervente
  • 250ml de água gelada
  • Chantily a gosto

Modo de preparo da cobertura

  1. Dilua a gelatina na água fervente;
  2. Depois de dissolver bem, acrescente a água gelada;
  3. Leve para a geladeira até ficar com a consistência de clara de ovo. Reserve;
  4. Agora, derreta a cobertura fracionada branca no microondas e pincele em toda a massa (isso vai "impermeabilizar" a massa);
  5. Espalhe o recheio de baunilha em cima da cobertura fracionada;
  6. Usando um aro untado no centro da torta, despeje o pêssego em calda e a gelatina diluída bem no centro da torta (o aro vai evitar que ela escorra);
  7. Bata o chantily na batedeira até formar o creme;
  8. Use um bico de confeitaria pra aplicar o chantily na lateral da torta.
Aprenda também: Pão de ló profissional

Prontinho! A sua torta de baunilha com pêssego está pronta!

Essa sobremesa é ótima e fácil de fazer. São muitos processos, muitas etapas, mas todas elas são simples. Se tiver dúvida, assista o vídeo acima e veja o passo a passo.

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Até a próxima receita!

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